Скрэмбл с вёшенками на ржаном тосте

Name: Скрэмбл с вёшенками на ржаном тосте
Total time: 15 min
Yield: 1 порция
Ingredients: 165 г Яйцо куриное; 120 г Вёшенки; 20 г Лук-шалот; 1 г Тимьян сушёный; 5 г Масло сливочное 82.5%; 40 г Хлеб ржаной; 2 г Соль

⏱ 15 минЛегко1 порцияДо 15 минут Вегетарианское Высокобелковое

Вёшенки с шалотом и тимьяном и мягкая болтунья на хрустящем ржаном хлебе.

В российских регионах вёшенки часто продают на рынках и в овощных лавках, а зимой их заменяют шампиньонами. Ржаной тост лучше подсушить на сухой сковороде, чтобы скрэмбл не превратился в кашу. Частая ошибка — слишком мелко резать грибы: они теряют текстуру.