Сироп из бузины

Сироп из бузины

⏱ 1500 минСредне12 порцийНапитокДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Ароматный цветочный сироп с мускатными нотками: добавляйте в воду, чай и лимонады. Соцветия чёрной бузины собирают в начале лета вдали от дорог.

Сезон сбора бузины короткий — с конца мая до середины июня, пока соцветия не начали буреть. В сироп добавляют лимонную кислоту или сок, иначе заготовка может забродить. Хранят в стерилизованных бутылках в тёмном прохладном месте, а открытую порцию держат в холодильнике не больше месяца.

На порцию (182 г)

ккал
283
белки
1г
жиры
0г
углеводы
70г

На 100 г: 156 ккал · Б 0,3 · Ж 0,1 · У 38,5 г

DКлетчатка 1,5 г · Сахар 67,2 г · Соль 0 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Соберите 20–25 зонтиков цветущей чёрной бузины, стряхните насекомых, не мойте — иначе уйдёт пыльца и аромат. Обрежьте толстые стебли.

  2. Шаг 2. Вскипятите воду с сахаром, помешивая, пока сахар полностью не растворится, и остудите сироп до комнатной температуры.

  3. Шаг 3. Нарежьте лимон кружками, сложите в банку вместе с соцветиями, добавьте лимонную кислоту и залейте остывшим сиропом.

  4. Шаг 4. Накройте марлей и настаивайте 24 часа в прохладном месте, 2–3 раза перемешав.

  5. Шаг 5. Процедите через марлю, отжав цветы. Доведите сироп до кипения и сразу разлейте по стерильным бутылкам.

  6. Шаг 6. Храните в холодильнике до 2 месяцев. Для напитка разводите 1:6 водой или газировкой.

Все перекусы →