Шведские фрикадельки с брусничным соусом

Name: Шведские фрикадельки с брусничным соусом
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Фарш домашний (свинина и говядина); 40 г Сухари панировочные; 60 г Молоко 2.5%; 80 г Лук репчатый; 50 г Яйцо куриное; 30 г Масло сливочное 82.5%; 20 г Мука пшеничная; 300 г Бульон говяжий; 150 г Сливки 20%; 10 г Соевый соус; 150 г Брусника; 40 г Сахар; 1 г Мускатный орех; 5 г Соль

⏱ 45 минСредне4 порции

Нежные фрикадельки в сливочной подливе с брусничным соусом — как в Стокгольме, только дома.

В России бруснику чаще встретишь в морсе или с уткой, но для фрикаделек она подходит идеально. Сливочную подливу варят прямо в той же сковороде, где жарились шарики, чтобы сохранить вкус. Если брусники нет, берут клюкву или смородиновое желе.

На порцию (359 г)

ккал: 617
белки: 25г
жиры: 45г
углеводы: 29г

На 100 г: 172 ккал · Б 7 · Ж 12,4 · У 8,1 г

DКлетчатка 1,9 г · Сахар 16,7 г · Соль 2,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фарш домашний (свинина и говядина)500 г500 г
Сухари панировочные40 г4 ст. л.
Молоко 2.5%60 г60 мл
Лук репчатый80 г1 шт
Яйцо куриное50 г1 шт
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Бульон говяжий300 г300 мл
Сливки 20%150 г150 мл
Соевый соус10 г2 ч. л.
Брусника150 г150 г
Сахар40 г2 ст. л.
Мускатный орех1 гщепотка
Соль5 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Бруснику с сахаром прогрейте 5 минут до лопания ягод, остудите.
Шаг 2. Сухари замочите в молоке. Смешайте фарш с мелко тёртым луком, яйцом, сухарями, мускатом и солью.
Шаг 3. Скатайте фрикадельки по 3 см и обжарьте на половине масла 8–10 минут, встряхивая сковороду.
Шаг 4. Выньте фрикадельки, растопите оставшееся масло, обжарьте муку 1 минуту, влейте бульон и сливки, добавьте соевый соус.
Шаг 5. Верните фрикадельки и томите 5 минут. Подавайте с брусничным соусом.

Все обеды →

Шведские фрикадельки с брусничным соусом

На порцию (359 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды