Шурпа на костре в казане

Name: Шурпа на костре в казане
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 1200 г Баранина; 80 г Курдючный жир; 700 г Картофель; 300 г Морковь; 300 г Лук репчатый; 200 г Перец болгарский; 300 г Помидоры; 5 г Зира; 10 г Перец чили; 4000 г Вода; 15 г Соль; 30 г Кинза

⏱ 150 минСложно8 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Шурпа в казане на открытом огне: мясо сначала обжаривается в курдючном жире, потом томится с овощами.

В России шурпу чаще готовят на костре в казане, и это блюдо считается мужским: мясо обжаривают в курдючном жире, потом добавляют овощи и тушат. Для наваристости кладут помидоры и чили, а картофель — по желанию. Едят прямо из казана, с зирой и свежей зеленью, особенно после бани или на природе.

На порцию (893 г)

ккал: 517
белки: 27г
жиры: 35г
углеводы: 23г

На 100 г: 58 ккал · Б 3 · Ж 3,9 · У 2,6 г

BКлетчатка 4,7 г · Сахар 6,2 г · Соль 2,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Баранина1200 г1,2 кг на кости
Курдючный жир80 г80 г
Картофель700 г7 шт
Морковь300 г3 шт
Лук репчатый300 г3 шт
Перец болгарский200 г2 шт
Помидоры300 г3 шт
Зира5 г1,5 ч. л.
Перец чили10 г1 стручок
Вода4000 г4 л
Соль15 г1 ст. л.
Кинза30 гпучок

Приготовление

Шаг 1. Разожгите костёр и разогрейте казан. Вытопите курдюк кубиками 7 минут, шкварки уберите.
Шаг 2. Обжарьте баранину на сильном огне 10 минут, добавьте лук и обжарьте ещё 5 минут.
Шаг 3. Залейте 4 л воды, доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь (оставьте угли) и томите 1 час.
Шаг 4. Добавьте крупно нарезанные морковь и картофель, через 15 минут — перец, помидоры, чили и зиру, варите 10 минут.
Шаг 5. Посолите, снимите с огня и дайте постоять 15 минут, подавайте с кинзой.

Все обеды →

Шурпа на костре в казане

На порцию (893 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды