Шурпа-кавурма вторым блюдом

Name: Шурпа-кавурма вторым блюдом
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 800 г Баранина; 600 г Картофель; 150 г Морковь; 150 г Лук репчатый; 200 г Помидоры; 150 г Перец болгарский; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 800 г Вода; 3 г Зира; 1 г Лавровый лист; 10 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый; 15 г Кинза

⏱ 110 минСредне5 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Густая обжаренная шурпа, где бульона совсем немного: мясо, картофель и овощи подают как второе блюдо.

Шурпа-кавурма в России знакома тем, кто готовит плов и шурпу на улице или на даче. Здесь важно не налить много воды: бульон должен только покрывать овощи, а не плавать сверху. Помидоры и болгарский перец добавляют ближе к концу, чтобы они дали сок, но не превратились в пюре.

На порцию (582 г)

ккал: 524
белки: 29г
жиры: 33г
углеводы: 28г

На 100 г: 90 ккал · Б 5 · Ж 5,7 · У 4,7 г

BКлетчатка 5,3 г · Сахар 6 г · Соль 2,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Баранина800 г800 г на кости
Картофель600 г6 шт
Морковь150 г1 шт
Лук репчатый150 г1 шт
Помидоры200 г2 шт
Перец болгарский150 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Вода800 г800 мл
Зира3 г1 ч. л.
Лавровый лист1 г1 шт
Соль10 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу
Кинза15 г½ пучка

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте баранину кусками в казане на масле 12 минут до глубокой корочки.
Шаг 2. Добавьте лук и морковь крупно, жарьте 7 минут, затем помидоры и перец — ещё 5 минут.
Шаг 3. Залейте горячей водой, добавьте зиру и лавровый лист, варите на слабом огне 50 минут.
Шаг 4. Положите целый или крупно нарезанный картофель, посолите и варите 25 минут.
Шаг 5. Подавайте мясо и овощи в глубоких тарелках с небольшим количеством бульона и кинзой.

Все обеды →

Шурпа-кавурма вторым блюдом

На порцию (582 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды