Шурпа из баранины по-узбекски

Name: Шурпа из баранины по-узбекски
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 800 г Баранина; 100 г Нут; 400 г Картофель; 200 г Морковь; 200 г Лук репчатый; 150 г Перец болгарский; 200 г Помидоры; 3 г Зира; 3000 г Вода; 12 г Соль; 20 г Кинза; 20 г Укроп

⏱ 150 минСредне6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Классическая шурпа: баранина на кости, крупные овощи, нут, зира и много зелени.

В России шурпа — блюдо выходного дня: бульон варят долго, снимая пену, затем добавляют картофель, морковь, перец и помидоры. Баранину можно заменить говядиной на кости, но вкус будет другим. Нут иногда заменяют обычной фасолью или берут консервированный в конце. Ошибка — мелко нарезать овощи: в шурпе они должны быть крупными.

На порцию (851 г)

ккал: 428
белки: 27г
жиры: 23г
углеводы: 27г

На 100 г: 50 ккал · Б 3,2 · Ж 2,7 · У 3,2 г

BКлетчатка 6,1 г · Сахар 7,3 г · Соль 2,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баранина800 г800 г на кости
Нут100 г1/2 стакана
Картофель400 г4 шт
Морковь200 г2 шт
Лук репчатый200 г2 шт
Перец болгарский150 г1 шт
Помидоры200 г2 шт
Зира3 г1 ч. л.
Вода3000 г3 л
Соль12 г2 ч. л.
Кинза20 гпучок
Укроп20 гпучок

Приготовление

Шаг 1. Нут замочите на ночь. Баранину крупными кусками и нут залейте 3 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену.
Шаг 2. Добавьте целую луковицу и варите на слабом огне 1,5 часа.
Шаг 3. Положите крупно нарезанные морковь и картофель, варите 15 минут.
Шаг 4. Добавьте перец, помидоры, второй лук кольцами и зиру, варите 10 минут, посолите.
Шаг 5. Дайте настояться 15 минут и подавайте с зеленью.

Все обеды →

Шурпа из баранины по-узбекски

На порцию (851 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды