Щи из квашеной капусты со свиными рёбрышками

Name: Щи из квашеной капусты со свиными рёбрышками
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 700 г Свиные рёбрышки; 500 г Капуста квашеная; 400 г Картофель; 100 г Морковь; 100 г Лук репчатый; 30 г Томатная паста; 2800 г Вода; 1 г Лавровый лист; 1 г Перец душистый; 5 г Соль

⏱ 120 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Кислые щи на копчёно-свиных рёбрышках: насыщенный, чуть кисловатый бульон и мягкая капуста.

В России такие щи готовят в чугунке или казане, томят на медленном огне пару часов. Томатную пасту обжаривают с луком и морковью отдельно, потом вводят в бульон — так вкус мягче. Если капуста слишком кислая, её отжимают и добавляют щепотку сахара, а хранят щи в холодильнике до трёх дней.

На порцию (773 г)

ккал: 458
белки: 21г
жиры: 34г
углеводы: 17г

На 100 г: 59 ккал · Б 2,8 · Ж 4,4 · У 2,2 г

BКлетчатка 4,9 г · Сахар 4,1 г · Соль 2,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиные рёбрышки700 г700 г
Капуста квашеная500 г500 г
Картофель400 г4 шт
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Томатная паста30 г1 ст. л.
Вода2800 г2,8 л
Лавровый лист1 г2 листа
Перец душистый1 г3 горошины
Соль5 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Рёбрышки залейте водой, снимите пену и варите 50 минут.
Шаг 2. Квашеную капусту промойте, если слишком кислая, и потушите 20 минут с томатной пастой и ложкой бульонного жира.
Шаг 3. Добавьте в бульон картофель и капусту, варите 20 минут.
Шаг 4. Лук и морковь обжарьте 5 минут, добавьте в щи с лавром и душистым перцем.
Шаг 5. Варите 10 минут, посолите и дайте настояться.

Все обеды →

Щи из квашеной капусты со свиными рёбрышками

На порцию (773 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды