Шашлык по-карски

Шашлык по-карски

⏱ 600 минСложно6 порцийБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Целый кусок бараньей корейки в маринаде с луком и коньяком, зажаренный на углях вместе с почкой. Кавказская классика.

По-карски удобно готовить на даче: корейку не режут на кубики, а держат целым куском, поэтому мясо остаётся сочным. В России вместо коньяка часто берут водку или сухое вино, а баранину заменяют ягнёнком с рынка. Главная ошибка — передержать на углях: почку снимают раньше корейки, иначе она станет жёсткой.

На порцию (251 г)

ккал
593
белки
34г
жиры
48г
углеводы
3г

На 100 г: 236 ккал · Б 13,4 · Ж 19,2 · У 1,4 г

DКлетчатка 0,8 г · Сахар 1,6 г · Соль 2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Каре разрежьте на 4 порции по 2–3 ребра.

  2. Шаг 2. Натрите солью и перцем, переложите луком кольцами, сбрызните коньяком и лимонным соком.

  3. Шаг 3. Маринуйте в холодильнике 6–8 часов.

  4. Шаг 4. Нанижите каждую порцию на шампур.

  5. Шаг 5. Жарьте над жаркими углями 15–20 минут, переворачивая, до розоватой середины.

  6. Шаг 6. Подавайте с зеленью и сырым луком.

Все обеды →
Шашлык по-карски: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok