Шашлык из свинины в минеральной воде

Name: Шашлык из свинины в минеральной воде
Total time: 5 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 1500 г Свиная шейка; 500 г Вода минеральная газированная; 400 г Лук репчатый; 5 г Перец чёрный горошком; 2 г Лавровый лист; 5 г Паприка молотая; 18 г Соль

⏱ 300 минЛегко6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Газированная минералка делает свинину особенно мягкой, а лук и специи дают классический вкус.

В России для такого маринада берут сильногазированную минералку и добавляют специи для свинины, паприку или сушеные травы. Шейку режут крупными кусками, нанизывают плотно, чтобы сок не вытекал. Ошибка — оставлять мясо в маринаде на несколько суток: оно становится рыхлым и теряет вкус.

На порцию (405 г)

ккал: 700
белки: 41г
жиры: 57г
углеводы: 6г

На 100 г: 173 ккал · Б 10,2 · Ж 14 · У 1,5 г

DКлетчатка 1,7 г · Сахар 2,9 г · Соль 3,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная шейка1500 г1,5 кг
Вода минеральная газированная500 г500 мл
Лук репчатый400 г4 шт
Перец чёрный горошком5 г1 ч. л.
Лавровый лист2 г3 шт
Паприка молотая5 г1,5 ч. л.
Соль18 г1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте мясо кусками 4–5 см, лук — кольцами.
Шаг 2. Смешайте мясо с луком, солью, раздавленным перцем, паприкой и лавровым листом.
Шаг 3. Залейте холодной минеральной водой так, чтобы она покрыла мясо, и маринуйте 4–8 часов в холодильнике.
Шаг 4. Нанижите на шампуры и жарьте над углями 15–20 минут, переворачивая и сбрызгивая маринадом.