Шашлык из свинины с луком в уксусном маринаде

Шашлык из свинины с луком в уксусном маринаде

⏱ 300 минЛегко6 порцийБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Старый советский рецепт: свинина в маринаде с уксусом и луком — мясо получается упругим с лёгкой кислинкой.

Свиную шею в уксусном маринаде в России часто готовят на майские праздники, добавляя к луку немного сахара и воды для мягкости. Для дачного мангала берут лопатку — она жирнее и лучше держит сочность, а уксус заменяют яблочным или винным при нежной мякоти. Ошибка — оставлять мясо в кислоте на ночь: волокна перевариваются и шашлык становится рыхлым.

На порцию (380 г)

ккал
689
белки
41г
жиры
54г
углеводы
8г

На 100 г: 181 ккал · Б 10,9 · Ж 14,3 · У 2,1 г

DКлетчатка 1,7 г · Сахар 4,3 г · Соль 3,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте свинину кусками 4–5 см, лук — кольцами.

  2. Шаг 2. Разведите уксус водой, добавьте сахар и соль.

  3. Шаг 3. Смешайте мясо с луком, перцем и лавровым листом, залейте маринадом и оставьте в холодильнике на 6 часов.

  4. Шаг 4. Нанижите мясо на шампуры и жарьте над углями 18–20 минут, переворачивая.

  5. Шаг 5. Маринованный лук подавайте к шашлыку.

Все обеды →