Шашлык из печени в сальнике

Шашлык из печени в сальнике

⏱ 60 минСредне4 порцииБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Кусочки печени ягнёнка, обёрнутые бараньим жиром, зажаренные на углях, — сочно и нежно.

В России курдючный жир продаётся на рынках у мясников или в отделах халяльных продуктов. Если сальник жёсткий, подержите его в тёплой воде, он станет эластичным и не порвётся при накручивании. На углях печень готовится быстро, по три-четыре минуты с каждой стороны, иначе станет сухой.

На порцию (232 г)

ккал
565
белки
31г
жиры
45г
углеводы
6г

На 100 г: 244 ккал · Б 13,6 · Ж 19,4 · У 2,7 г

DКлетчатка 0,8 г · Сахар 1,6 г · Соль 1,8 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Печень промойте, удалите плёнки и протоки, нарежьте кусками 3×3 см.

  2. Шаг 2. Посыпьте печень зирой, солью и перцем, перемешайте с половиной лука и оставьте на 20 минут.

  3. Шаг 3. Жир нарежьте тонкими пластинами и оберните каждый кусок печени.

  4. Шаг 4. Нанижите на шампуры и жарьте над умеренными углями 10–12 минут, часто переворачивая, чтобы печень осталась мягкой.

  5. Шаг 5. Оставшийся лук замаринуйте в уксусе и подавайте к шашлыку.

Все обеды →
Шашлык из печени в сальнике: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok