Самса с мясом из слоёного теста

Name: Самса с мясом из слоёного теста
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 500 г Тесто слоёное; 400 г Баранина; 50 г Курдючный жир; 250 г Лук репчатый; 3 г Зира; 2 г Перец чёрный молотый; 7 г Соль; 50 г Яйцо куриное; 5 г Кунжут

⏱ 60 минЛегко6 порцийБез лактозы

Узбекская самса на готовом слоёном тесте с сочной начинкой из баранины, лука и зиры. Хрустящая снаружи, с бульоном внутри.

Для российской кухни самса из слоёного теста — удобный вариант, когда нет времени на домашнее тесто. Баранину можно заменить говядиной или свининой, курдючный жир — топлёным маслом. Готовую самсу едят горячей, разогревают в духовке или на сухой сковороде.

На порцию (211 г)

ккал: 577
белки: 17г
жиры: 41г
углеводы: 35г

На 100 г: 273 ккал · Б 8,2 · Ж 19,3 · У 16,4 г

DКлетчатка 2,2 г · Сахар 2,6 г · Соль 2,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Тесто слоёное500 г500 г (дрожжевое)
Баранина400 г400 г
Курдючный жир50 г50 г (или сало)
Лук репчатый250 г2–3 шт
Зира3 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.
Соль7 г1,5 ч. л.
Яйцо куриное50 г1 шт
Кунжут5 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Мясо и жир нарежьте мелким кубиком 0,5 см, лук — мелко. Смешайте с зирой, перцем, солью и 2 ст. л. холодной воды.
Шаг 2. Раскатайте тесто, нарежьте на 12 квадратов 12×12 см.
Шаг 3. Выложите в центр начинку, соберите углы к центру конвертом или треугольником и плотно защипните.
Шаг 4. Выложите швом вниз на противень, смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
Шаг 5. Выпекайте 30–35 минут при 200 °C до золотистого цвета.