Самса с мясом

Name: Самса с мясом
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 500 г Тесто слоёное; 400 г Баранина; 250 г Лук репчатый; 50 г Курдючный жир; 3 г Зира; 6 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый; 50 г Яйцо куриное; 8 г Кунжут

⏱ 80 минСредне6 порцийБез лактозы

Узбекская самса: тонкое слоёное тесто, сочная баранина с луком и кунжут сверху.

На рынках Средней Азии и в российских городах самсу узнают по кунжуту и слоёной оболочке, но дома тесто нередко берут готовое. Баранину с курдюком в начинке заменяют говядиной пополам со свининой, добавляя побольше лука — он даёт сок. Смазывать яйцом нужно только верх, иначе швы разойдутся и начинка вытечет.

На порцию (212 г)

ккал: 580
белки: 17г
жиры: 41г
углеводы: 35г

На 100 г: 274 ккал · Б 8,2 · Ж 19,4 · У 16,4 г

DКлетчатка 2,3 г · Сахар 2,6 г · Соль 2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Тесто слоёное500 г1 упаковка
Баранина400 г400 г
Лук репчатый250 г3 шт
Курдючный жир50 г50 г
Зира3 г1 ч. л.
Соль6 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.
Яйцо куриное50 г1 шт
Кунжут8 г1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Мясо и курдючный жир нарежьте мелким кубиком 5 мм, лук — так же. Смешайте с зирой, солью и перцем.
Шаг 2. Раскатайте тесто, нарежьте квадратами 12×12 см.
Шаг 3. Выложите по 2 ст. л. начинки и сложите треугольником, плотно защипнув края.
Шаг 4. Уложите швом вниз, смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.
Шаг 5. Выпекайте 35–40 минут при 200 °C — мясо внутри должно стать сочным и мягким.

Все перекусы →

Самса с мясом

На порцию (212 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы