Сало, варённое в луковой шелухе, в мультиварке

Сало, варённое в луковой шелухе, в мультиварке

⏱ 1500 минСредне10 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Сало с мясной прослойкой варится в луковой шелухе, получает золотой цвет, а потом натирается чесноком.

В России сало в луковой шелухе варят в мультиварке на режиме «тушение» или «варка» около часа, затем оставляют в той же воде до полного остывания — так оно получается мягким и ароматным. Чеснок добавляют уже после остывания, иначе он теряет запах при нагреве. Хранят в морозилке, завёрнутым в фольгу, и достают по куску; в холодильнике продукт остаётся свежим примерно неделю. Частая ошибка — пересолить воду: сало берёт соль из рассола, и потом его сложно исправить.

На порцию (274 г)

ккал
530
белки
10г
жиры
53г
углеводы
2г

На 100 г: 193 ккал · Б 3,6 · Ж 19,4 · У 0,8 г

EКлетчатка 0,6 г · Сахар 0,5 г · Соль 10 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Шелуху лука промойте. В чашу налейте воду, положите шелуху, соль, лавровый лист и перец горошком.

  2. Шаг 2. Опустите грудинку кусками по 5 см шириной, сверху прижмите тарелкой.

  3. Шаг 3. Готовьте в режиме «Суп» или «Варка» 1 час 30 минут, затем оставьте в рассоле на 12 часов.

  4. Шаг 4. Выньте сало, обсушите и натрите смесью раздавленного чеснока, паприки и молотого перца.

  5. Шаг 5. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 8 часов. Подавайте тонкими ломтиками.

Все перекусы →