Салат Тёщин язык из баклажанов на зиму

Name: Салат Тёщин язык из баклажанов на зиму
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 2000 г Баклажан; 1000 г Помидоры; 500 г Перец болгарский; 20 г Перец чили; 80 г Чеснок; 180 г Масло подсолнечное рафинированное; 80 г Сахар; 40 г Соль; 80 г Уксус столовый 9%

⏱ 90 минСредне8 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Обжаренные пластины баклажанов, переслоённые острой томатно-чесночной пастой. Самая жгучая закуска в погребе.

Называют закуску по-разному: где-то «тёщин язык», где-то просто острая баклажанная. Помидоры для пасты лучше брать мясистые, с дачи или рынка, а не водянистые тепличные. Частая ошибка — недообжарить баклажаны: они впитают лишнее масло и в банке размякнут.

На порцию (498 г)

ккал: 361
белки: 6г
жиры: 23г
углеводы: 32г

На 100 г: 73 ккал · Б 1,1 · Ж 4,6 · У 6,5 г

BКлетчатка 10,4 г · Сахар 24,8 г · Соль 5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Баклажан2000 г2 кг
Помидоры1000 г1 кг
Перец болгарский500 г500 г
Перец чили20 г2 стручка
Чеснок80 г2 головки
Масло подсолнечное рафинированное180 г180 мл
Сахар80 г4 ст. л.
Соль40 г2 ст. л.
Уксус столовый 9%80 г80 мл

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны нарежьте вдоль пластинами 0,7 см, посолите на 30 минут, промокните.
Шаг 2. Обжарьте пластины на масле по 2 минуты с каждой стороны.
Шаг 3. Помидоры, перцы и чеснок прокрутите в мясорубке, добавьте сахар, соль, остаток масла и варите 15 минут.
Шаг 4. Влейте уксус, затем выкладывайте в банки слоями баклажаны и соус.
Шаг 5. Стерилизуйте пол-литровые банки 20 минут и закатайте.

Все обеды →

Салат Тёщин язык из баклажанов на зиму

На порцию (498 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды