Салат с печенью и грибами

⏱ 40 минСредне4 порцииБез глютена Мало углеводов

Говяжья печень, жареные шампиньоны с луком и маринованные огурцы — сытный тёплый салат.

В России такой салат делают с говяжьей или куриной печенью, иногда добавляют морковь по-корейски. Шампиньоны можно заменить лесными грибами, если есть запасы. Печень важно не пережарить, иначе станет сухой. Заправляют сметаной или майонезом, хранят в холодильнике не более суток.

На порцию (260 г)

Белки24,3 г · 39% ккал

Жиры13,6 г · 49% ккал

Углеводы7,6 г · 12% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 97 ккал · Б 9,4 · Ж 5,2 · У 2,9 г

BКлетчатка 1,5 г · Сахар 3,2 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говяжья печень400 г400 г
Шампиньоны300 г300 г
Лук репчатый100 г1 шт
Огурцы маринованные120 г3 шт
Сметана 15%80 г3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное25 г2 ст. л.
Соль4 гщепотка
Петрушка10 гнесколько веточек

4 порции — 1004 ккал · порция 251 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте печень соломкой и обжарьте на половине масла 5–6 минут, посолите.
Шаг 2. На оставшемся масле обжарьте нарезанные лук и грибы 10–12 минут.
Шаг 3. Огурцы нарежьте соломкой.
Шаг 4. Соедините печень, грибы и огурцы, заправьте сметаной и посыпьте петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат с печенью и грибами»?

В одной порции (около 260 г) — 251 ккал: белки 24,3 г, жиры 13,6 г, углеводы 7,6 г. В 100 г готового блюда — 97 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (251 ккал) и сытная за счёт белка (24,3 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.