Салат с гребешками и рукколой

Name: Салат с гребешками и рукколой
Total time: 15 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 250 г Морские гребешки; 80 г Руккола; 100 г Помидоры черри; 15 г Масло оливковое; 15 г Сок лимона; 2 г Цедра лимона; 10 г Масло сливочное 82.5%; 2 г Соль

⏱ 15 минСредне2 порцииДо 15 минут Без глютена Мало углеводов

Обжаренные до корочки морские гребешки на рукколе с черри и цитрусовой заправкой.

В России гребешки нередко берут в замороженном виде, и главная ошибка — передержать их на сковороде, от чего они становятся резиновыми. Заправка из лимонного сока, цедры и оливкового масла подчёркивает сладость морепродукта. Салат собирают перед самой подачей, чтобы руккола не завяла.

На порцию (237 г)

ккал: 212
белки: 17г
жиры: 13г
углеводы: 7г

На 100 г: 90 ккал · Б 7 · Ж 5,3 · У 3 г

BКлетчатка 1,4 г · Сахар 2,6 г · Соль 1,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Морские гребешки250 г8–10 шт
Руккола80 гпучок
Помидоры черри100 г6 шт
Масло оливковое15 г1 ст. л.
Сок лимона15 г1 ст. л.
Цедра лимона2 гщепотка
Масло сливочное 82.5%10 гкусочек
Соль2 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Обсушите гребешки бумажным полотенцем — это важно для корочки.
Шаг 2. Раскалите сковороду со сливочным маслом и жарьте гребешки по 1,5–2 минуты с каждой стороны, не двигая.
Шаг 3. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, цедру и соль.
Шаг 4. Выложите рукколу и черри, сверху гребешки, полейте заправкой.

Все обеды →

Салат с гребешками и рукколой

На порцию (237 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды