Салат с говядиной, рукколой и пармезаном

⏱ 25 минСредне2 порцииДо 15 минут Без глютена Высокобелковое Мало углеводов

Говяжья вырезка средней прожарки тонкими ломтиками на рукколе с черри, пармезаном и бальзамиком.

Говядину для этого салата лучше брать с рынка и обжаривать до средней прожарки, давая отдохнуть перед нарезкой. Руккола хороша весной и в начале лета, а зимой её с успехом заменит кресс или молодой шпинат. Черри можно взять узбекские или тепличные, а кедровые орехи — грецкими.

На порцию (282 г)

Белки36 г · 34% ккал

Жиры28,2 г · 60% ккал

Углеводы6 г · 6% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 152 ккал · Б 12,7 · Ж 10 · У 2,1 г

AКлетчатка 1,9 г · Сахар 4,6 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Говяжья вырезка250 гкусок
Руккола80 г2 горсти
Помидоры черри150 г10 шт
Пармезан30 гкусочек
Масло оливковое20 г1 ст. л.
Уксус бальзамический15 г1 ст. л.
Кедровые орехи15 г1 ст. л.
Соль3 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

2 порции — 856 ккал · порция 428 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Вырезку посолите, поперчите и обжарьте на раскалённой сковороде с каплей масла по 3 минуты с каждой стороны; дайте отдохнуть 5 минут.
Шаг 2. Нарежьте мясо очень тонкими ломтиками.
Шаг 3. Выложите рукколу и половинки черри, сверху — говядину.
Шаг 4. Полейте маслом и бальзамиком, посыпьте стружкой пармезана и орехами.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат с говядиной, рукколой и пармезаном»?

В одной порции (около 282 г) — 428 ккал: белки 36 г, жиры 28,2 г, углеводы 6 г. В 100 г готового блюда — 152 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (428 ккал) и сытная за счёт белка (36 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.