Салат Осенний с тыквой и грибами

⏱ 45 минЛегко4 порцииВегетарианское Без глютена

Запечённая тыква, жареные лесные грибы, руккола и тыквенные семечки с бальзамиком.

Когда сезон тыквы в разгаре, её нарезают кубиком и запекают до карамельной корочки, а грибы берут свежие или размороженные. В Подмосковье часто кладут шампиньоны, если лесных нет, и добавляют красный лук для остроты. Салат едят тёплым, пока сыр слегка плавится, а остатки не хранят долго.

На порцию (271 г)

Белки9,7 г · 16% ккал

Жиры17,9 г · 66% ккал

Углеводы11,5 г · 19% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 90 ккал · Б 3,6 · Ж 6,6 · У 4,2 г

AКлетчатка 3,7 г · Сахар 6 г · Соль 1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Тыква500 гкусок
Грибы лесные300 г300 г
Лук красный60 г½ шт
Руккола80 ггорсть
Сыр твёрдый60 гкусочек
Тыквенные семечки30 г2 ст. л.
Масло оливковое35 г2 ст. л.
Уксус бальзамический15 г1 ст. л.
Тимьян сушёный1 гщепотка
Соль3 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 976 ккал · порция 244 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Тыкву нарежьте кубиком, смешайте с половиной масла, тимьяном и солью, запекайте 25 минут при 200 °C.
Шаг 2. Грибы с луком обжарьте на оставшемся масле 10–12 минут, посолите.
Шаг 3. Выложите рукколу, тёплую тыкву и грибы.
Шаг 4. Полейте бальзамиком, посыпьте семечками и стружкой сыра.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат Осенний с тыквой и грибами»?

В одной порции (около 271 г) — 244 ккал: белки 9,7 г, жиры 17,9 г, углеводы 11,5 г. В 100 г готового блюда — 90 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 244 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.

Все обеды →