Салат Матбуха марокканский

⏱ 60 минСредне4 порцииДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Тёплый салат-закуска из томлёных помидоров и печёного перца с чесноком и паприкой, его едят с хлебом.

Матбуха в российском исполнении чаще готовится из тепличных помидоров и перца, поэтому томаты стоит слегка уварить, чтобы убрать водянистость. Чеснок и острый чили добавляют в самом конце, иначе закуска горчит и теряет свежесть. Сезон грунтовых овощей — конец лета, тогда салат особенно ароматный; зимой подойдут черри и замороженный печёный перец.

На порцию (294 г)

Белки3,2 г · 8% ккал

Жиры10,6 г · 58% ккал

Углеводы14,2 г · 34% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 56 ккал · Б 1,1 · Ж 3,6 · У 4,8 г

AКлетчатка 4,3 г · Сахар 9,9 г · Соль 0,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Помидоры800 г6 шт
Перец болгарский300 г2 шт
Перец чили10 г1 стручок
Чеснок15 г3 зубчика
Паприка молотая4 г1 ч. л.
Масло оливковое40 г2,5 ст. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Соль3 гпо вкусу

4 порции — 656 ккал · порция 164 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Перцы запеките под грилем духовки 10–12 минут до почернения, очистите и нарежьте.
Шаг 2. Помидоры надрежьте, ошпарьте, снимите кожицу и порубите.
Шаг 3. Прогрейте масло с чесноком и паприкой 1 минуту, добавьте помидоры и чили.
Шаг 4. Томите на слабом огне 30 минут, помешивая, затем добавьте перцы, сахар, соль и готовьте ещё 15 минут до густоты.
Шаг 5. Остудите. Хранится в холодильнике до 4 дней.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат Матбуха марокканский»?

В одной порции (около 294 г) — 164 ккал: белки 3,2 г, жиры 10,6 г, углеводы 14,2 г. В 100 г готового блюда — 56 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 164 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.

Все обеды →