Салат из баклажанов с йогуртом

⏱ 45 минЛегко4 порцииВегетарианское Без глютена

Запечённые баклажаны с густым чесночным йогуртом, мятой и паприкой — ближневосточная закуска.

Этот салат хорош как холодная закуска к столу или на пикник, а также в пост, если подать без орехов. В российских магазинах греческий йогурт встречается повсеместно, но подойдёт и обычный густой йогурт, главное — без сахара. Частая ошибка — недостаточно пропечённые баклажаны: они должны стать совсем мягкими внутри.

На порцию (220 г)

Белки7,6 г · 18% ккал

Жиры11,2 г · 59% ккал

Углеводы10,2 г · 24% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 78 ккал · Б 3,4 · Ж 5,1 · У 4,6 г

AКлетчатка 5 г · Сахар 7,5 г · Соль 0,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баклажан600 г2 шт
Йогурт греческий 2%200 г1 стакан
Чеснок10 г2 зубчика
Мята8 гнесколько веточек
Масло оливковое30 г2 ст. л.
Паприка молотая2 г½ ч. л.
Сок лимона10 г2 ч. л.
Кедровые орехи15 г1 ст. л.
Соль3 гпо вкусу

4 порции — 688 ккал · порция 172 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 °C.
Шаг 2. Баклажаны разрежьте вдоль, надсеките мякоть сеточкой, смажьте маслом и посолите.
Шаг 3. Запекайте срезом вверх 30–35 минут до мягкости.
Шаг 4. Смешайте йогурт с тёртым чесноком, лимонным соком и солью.
Шаг 5. Выложите баклажаны, полейте йогуртом, посыпьте мятой, паприкой и кедровыми орехами.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат из баклажанов с йогуртом»?

В одной порции (около 220 г) — 172 ккал: белки 7,6 г, жиры 11,2 г, углеводы 10,2 г. В 100 г готового блюда — 78 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 172 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.

Все обеды →