Ростбиф с овощами

⏱ 110 минСредне6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Говяжий толстый край в корочке из горчицы и трав, запечённый до розовой середины, с картофелем, морковью и луком на одном противне.

В России ростбиф с овощами готовят на одном противне, часто с розмарином и чесноком, из говядины или телятины. Овощи режут крупно, чтобы не разварились, а мясо солят заранее. Частая ошибка — сразу резать горячим: сок вытекает, и ростбиф получается сухим. Едят на обед или ужин, разогревают при низкой температуре.

На порцию (437 г)

Белки42,3 г · 29% ккал

Жиры32,9 г · 51% ккал

Углеводы29,7 г · 20% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 134 ккал · Б 9,7 · Ж 7,5 · У 6,8 г

BКлетчатка 5,5 г · Сахар 5,1 г · Соль 2,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говядина1200 г1,2 кг (толстый край)
Картофель800 г8 шт
Морковь300 г4 шт
Лук красный200 г2 шт
Горчица дижонская40 г2 ст. л.
Масло оливковое40 г3 ст. л.
Чеснок20 г4 зубчика
Розмарин свежий4 г2 веточки
Тимьян свежий3 гнесколько веточек
Соль12 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.

6 порций — 3510 ккал · порция 585 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Достаньте мясо за час до готовки, обсушите, натрите солью и перцем.
Шаг 2. Обжарьте на 1 ст. л. масла на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, затем смажьте горчицей.
Шаг 3. Картофель и морковь нарежьте крупно, лук — дольками, смешайте с оставшимся маслом, чесноком, травами и солью, разложите на противне.
Шаг 4. Положите мясо в центр и запекайте 45–55 минут при 200 °C до 55 °C внутри для средней прожарки.
Шаг 5. Дайте мясу отдохнуть 15 минут под фольгой, нарежьте тонко и подавайте с овощами.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ростбиф с овощами»?

В одной порции (около 437 г) — 585 ккал: белки 42,3 г, жиры 32,9 г, углеводы 29,7 г. В 100 г готового блюда — 134 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 110 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 585 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →