Ризотто с курицей и шампиньонами

Name: Ризотто с курицей и шампиньонами
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 300 г Рис арборио; 400 г Куриное филе; 300 г Шампиньоны; 80 г Лук репчатый; 10 г Чеснок; 120 г Вино белое сухое; 1100 г Бульон куриный; 40 г Масло сливочное 82.5%; 20 г Масло оливковое; 60 г Пармезан; 10 г Петрушка; 4 г Соль

⏱ 45 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое

Кремовое ризотто на курином бульоне с обжаренной курицей, шампиньонами, белым вином и пармезаном. Сытный ужин на всю семью.

Ризотто с курицей и шампиньонами — сытный ужин, который в России часто готовят на даче из сезонных грибов. Белое вино можно заменить бульоном с каплей лимонного сока, вкус останется сбалансированным. Частая ошибка — доливать весь бульон сразу: его добавляют порциями и мешают, пока рис не станет кремовым.

На порцию (611 г)

ккал: 652
белки: 44г
жиры: 22г
углеводы: 64г

На 100 г: 107 ккал · Б 7,1 · Ж 3,6 · У 10,5 г

BКлетчатка 2 г · Сахар 2,5 г · Соль 3,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Рис арборио300 г1,5 стакана
Куриное филе400 г400 г
Шампиньоны300 г300 г
Лук репчатый80 г1 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Вино белое сухое120 г120 мл
Бульон куриный1100 г1,1 л
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Масло оливковое20 г1,5 ст. л.
Пармезан60 г60 г
Петрушка10 гнесколько веточек
Соль4 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Курицу нарежьте кубиками, посолите и обжарьте на оливковом масле 5 минут, выньте. Обжарьте грибы 6 минут и выньте.
Шаг 2. Растопите 20 г сливочного масла, обжарьте лук и чеснок 3 минуты, всыпьте рис и прогрейте 2 минуты.
Шаг 3. Влейте вино и выпарите. Подливайте горячий бульон по половнику, помешивая, пока предыдущий не впитается, — около 18 минут.
Шаг 4. Верните курицу и грибы за 3 минуты до конца.
Шаг 5. Снимите с огня, вмешайте оставшееся масло и пармезан, накройте на 2 минуты. Посыпьте петрушкой.

Все обеды →

Ризотто с курицей и шампиньонами

На порцию (611 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды