Ризотто с курицей и грибами

⏱ 45 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое

Кремовое ризотто с курицей, шампиньонами и пармезаном — сытный итальянский ужин.

Российские хозяйки часто берут для ризотто не только пармезан, но и российский полутвёрдый сыр — так дешевле и привычнее по вкусу. Шампиньоны из теплиц доступны везде, а летом можно взять лесные грибы с дачи. Классическая ошибка — мешать рис слишком часто, из-за чего он превращается в кашу.

На порцию (572 г)

Белки39,8 г · 28% ккал

Жиры18,2 г · 28% ккал

Углеводы63,1 г · 44% ккал

30% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 104 ккал · Б 7 · Ж 3,2 · У 11 г

BКлетчатка 1,7 г · Сахар 2,2 г · Соль 2,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Рис арборио300 г1,5 стакана
Куриное филе350 г2 небольших
Шампиньоны250 г250 г
Лук репчатый80 г1 шт
Бульон куриный1100 г1,1 л
Вино белое сухое100 г1/2 стакана
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Масло оливковое15 г1 ст. л.
Пармезан60 г60 г
Соль3 г1/2 ч. л.

4 порции — 2380 ккал · порция 595 ккал — 30% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Курицу нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле 5 минут, выложите. На той же сковороде обжарьте грибы 5 минут, выложите к курице.
Шаг 2. На половине сливочного масла обжарьте лук 3 минуты, добавьте рис и прогрейте 2 минуты до прозрачности краёв.
Шаг 3. Влейте вино и выпарите 2 минуты.
Шаг 4. Вливайте горячий бульон по половнику, помешивая, 18–20 минут.
Шаг 5. Верните курицу и грибы, вмешайте оставшееся масло и пармезан, посолите и дайте постоять 2 минуты.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ризотто с курицей и грибами»?

В одной порции (около 572 г) — 595 ккал: белки 39,8 г, жиры 18,2 г, углеводы 63,1 г. В 100 г готового блюда — 104 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 595 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →