Ризотто из цветной капусты с грибами

Ризотто из цветной капусты с грибами

⏱ 30 минЛегко3 порцииВегетарианскоеБез глютена

Ризотто из цветной капусты с шампиньонами, пармезаном и сливками — кремовое, как настоящее.

В российских семьях это блюдо часто готовят как гарнир к мясу или самостоятельный ужин. Цветную капусту измельчайте в блендере до размера рисинки, но не в пюре — иначе получится каша. Овощной бульон добавляйте горячим и понемногу, постоянно помешивая, чтобы ризотто стало кремовым, а не водянистым.

На порцию (383 г)

231

Белки14,8 г · 26% ккал

Жиры13,3 г · 52% ккал

Углеводы13,3 г · 23% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 60 ккал · Б 3,9 · Ж 3,5 · У 3,5 г

AКлетчатка 5,4 г · Сахар 7,3 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

3 порции — 693 ккал · порция 231 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Измельчите капусту до рисинок.

  2. Шаг 2. Обжарьте шалот и нарезанные грибы на масле 7 минут.

  3. Шаг 3. Добавьте капусту и бульон, тушите 6–7 минут, помешивая.

  4. Шаг 4. Влейте сливки, добавьте тимьян и пармезан, прогрейте 2 минуты до кремовости, посолите.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ризотто из цветной капусты с грибами»?

В одной порции (около 383 г) — 231 ккал: белки 14,8 г, жиры 13,3 г, углеводы 13,3 г. В 100 г готового блюда — 60 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 231 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Ризотто из цветной капусты с грибами: рецепт с фото и калорийность