Равиоли с тыквой в масле с шалфеем

Равиоли с тыквой в масле с шалфеем

⏱ 100 минСложно4 порцииВегетарианское

Северо-итальянские равиоли с начинкой из запечённой тыквы, пармезана и щепотки муската, в коричневом масле с шалфеем.

Российские кулинары любят равиоли с тыквой за сладковатый вкус и аромат шалфея. В начинку часто добавляют сухари, чтобы она не была слишком влажной, а вместо баттерната подойдёт мускатная тыква. Ошибка — не обжарить шалфей в масле до хруста: он должен стать тёмным и ароматным, но не горьким.

На порцию (283 г)

ккал
606
белки
21г
жиры
27г
углеводы
73г

На 100 г: 214 ккал · Б 7,4 · Ж 9,4 · У 25,8 г

CКлетчатка 5,7 г · Сахар 3,9 г · Соль 2,4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите тесто из муки и яиц, оставьте под плёнкой на 30 минут.

  2. Шаг 2. Запеките тыкву кусками 35 минут при 200 °C, разомните в пюре с 40 г пармезана, сухарями, мускатом и солью.

  3. Шаг 3. Раскатайте тесто тонко, разложите начинку, накройте вторым пластом и вырежьте равиоли.

  4. Шаг 4. Отварите 4 минуты после всплытия.

  5. Шаг 5. Растопите масло с шалфеем до светло-коричневого цвета, добавьте рубленые орехи, обвалите равиоли и посыпьте пармезаном.

Все обеды →
Равиоли с тыквой в масле с шалфеем: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok