Равиоли с грибами в сливочном соусе

Равиоли с грибами в сливочном соусе

⏱ 90 минСложно4 порцииВегетарианское

Домашние равиоли с начинкой из шампиньонов и рикотты в сливочном соусе с пармезаном и тимьяном.

В России равиоли с грибами часто готовят из покупного теста, но домашнее получается нежнее. Рикотту в начинке заменяют творогом или мягким сыром без соли, а пармезан — любым твёрдым сыром. Сливки берите 20%, они не сворачиваются. Соус не должен кипеть, иначе распадётся на жир и воду. Подавайте сразу, посыпав петрушкой.

На порцию (325 г)

589

Белки26,5 г · 18% ккал

Жиры27,4 г · 42% ккал

Углеводы59,7 г · 40% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 181 ккал · Б 8,2 · Ж 8,4 · У 18,4 г

CКлетчатка 3,7 г · Сахар 4,3 г · Соль 2,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 2356 ккал · порция 589 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите тесто из муки и яиц, оставьте на 30 минут.

  2. Шаг 2. Мелко порубите грибы и обжарьте с шалотом и чесноком на масле 10 минут до испарения влаги. Остудите, половину смешайте с рикоттой и 20 г пармезана, посолите.

  3. Шаг 3. Раскатайте тесто, сделайте равиоли с грибной начинкой.

  4. Шаг 4. Оставшиеся грибы прогрейте со сливками и тимьяном 3 минуты, вмешайте пармезан.

  5. Шаг 5. Отварите равиоли 3–4 минуты после всплытия, переложите в соус и прогрейте 1 минуту.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Равиоли с грибами в сливочном соусе»?

В одной порции (около 325 г) — 589 ккал: белки 26,5 г, жиры 27,4 г, углеводы 59,7 г. В 100 г готового блюда — 181 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 589 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Равиоли с грибами в сливочном соусе: рецепт с фото и калорийность