Рамен со свининой чашу

Рамен со свининой чашу

⏱ 180 минСложно6 порцийБез лактозы

Домашний рамен: насыщенный бульон, пшеничная лапша, рулет из томлёной свиной грудинки, яйцо и зелёный лук.

Рамен со свининой чашу — это долгое тушение грудинки в соевом соусе, мирине и имбире до мягкости, после чего рулет охлаждают и нарезают тонко. Куриный бульон можно сварить накануне, а мирин заменить на рисовый уксус с сахаром. Ошибка — варить лапшу в бульоне: она отдаёт крахмал, и суп становится мутным, поэтому лапшу готовят отдельно.

На порцию (669 г)

ккал
978
белки
35г
жиры
63г
углеводы
64г

На 100 г: 146 ккал · Б 5,2 · Ж 9,4 · У 9,5 г

CКлетчатка 3,1 г · Сахар 6,6 г · Соль 5,4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Грудинку сверните рулетом, перевяжите нитью и обжарьте со всех сторон 8 минут.

  2. Шаг 2. Залейте соевым соусом, мирином, сахаром и 300 мл воды, добавьте имбирь и чеснок, томите под крышкой 2 часа, переворачивая.

  3. Шаг 3. Яйца варите 6,5 минут, остудите в ледяной воде, очистите и положите в остывший соус от мяса на 1 час.

  4. Шаг 4. Доведите бульон до кипения, добавьте 6 ст. л. соуса от мяса.

  5. Шаг 5. Отварите лапшу по инструкции, разложите по мискам, залейте бульоном.

  6. Шаг 6. Сверху выложите ломтики чашу, половинки яиц, нори и зелёный лук.

Все обеды →
Рамен со свининой чашу: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok