Рахат-лукум

Рахат-лукум

⏱ 180 минСложно12 порцийДесертВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Рахат-лукум на крахмале и лимоне — упругий, полупрозрачный, обвалянный в пудре.

Российские хозяйки часто готовят рахат-лукум с добавлением грецких орехов или сушёной вишни. Важно не переварить массу, иначе она станет слишком твёрдой; готовность проверяют по тянущейся нити. Готовое лакомство обваливают в пудре и подают к чаю, а хранят в пергаменте в прохладном месте.

На порцию (90 г)

ккал
190
белки
1г
жиры
2г
углеводы
43г

На 100 г: 212 ккал · Б 0,8 · Ж 1,7 · У 48,1 г

DКлетчатка 0,4 г · Сахар 36,8 г · Соль 0 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Сварите сироп из сахара, 150 мл воды и лимонного сока до 115 °C.

  2. Шаг 2. Разведите крахмал в 350 мл холодной воды и доведите до кипения, помешивая, до густого клейстера.

  3. Шаг 3. Тонкой струйкой влейте сироп в клейстер, помешивая.

  4. Шаг 4. Варите на самом слабом огне 50–60 минут, часто помешивая, пока масса не станет золотистой и тягучей.

  5. Шаг 5. Вмешайте фисташки, выложите в форму, смазанную маслом и обсыпанную пудрой.

  6. Шаг 6. Оставьте на ночь, нарежьте кубиками и обваляйте в пудре.

Все перекусы →
Рахат-лукум: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok