Пюре из топинамбура

⏱ 30 минЛегко4 порцииВегетарианское Без глютена

Пюре из земляной груши с привкусом артишока и фундука — полезный гарнир с инулином.

В России топинамбур встречается на рынках и огородах, особенно в средней полосе, и ценится за сладковатый ореховый привкус. Чистить его лучше сразу в воду с лимоном, иначе мякоть темнеет; картофель добавляют для привычной текстуры. Разогревать пюре стоит на медленном огне с ложкой молока, а не в микроволновке, чтобы оно не стало клейким.

На порцию (655 г)

Белки5,7 г · 10% ккал

Жиры3,3 г · 13% ккал

Углеводы44,2 г · 77% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 33 ккал · Б 0,9 · Ж 0,5 · У 6,7 г

AКлетчатка 4,3 г · Сахар 20,8 г · Соль 1,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Топинамбур800 г800 г
Картофель200 г2 шт
Молоко 1.5%100 г1/2 стакана
Масло оливковое10 г2 ч. л.
Сок лимона5 г1 ч. л.
Соль4 г3/4 ч. л.
Вода1500 гдля варки

4 порции — 872 ккал · порция 218 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Топинамбур тщательно вымойте щёткой, очистите и сразу опустите в воду с лимонным соком, чтобы не потемнел.
Шаг 2. Нарежьте топинамбур и картофель, варите в подсоленной воде 15–20 минут.
Шаг 3. Слейте воду, добавьте тёплое молоко и масло.
Шаг 4. Пробейте блендером до гладкости.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пюре из топинамбура»?

В одной порции (около 655 г) — 218 ккал: белки 5,7 г, жиры 3,3 г, углеводы 44,2 г. В 100 г готового блюда — 33 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 218 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →