Пулд порк — рваная свинина

Пулд порк — рваная свинина

⏱ 330 минСредне8 порцийДля заготовокБез лактозыВысокобелковое

Свиная лопатка в пряной сухой смеси, томлённая в духовке 5 часов и разобранная на волокна с соусом барбекю. Начинка для бургеров и тако.

Российский вариант чаще делают из свиной шеи или лопатки, запекая в рукаве при низкой температуре. Сухую смесь можно взять готовую для барбекю, но сахар добавляют умеренно, чтобы мясо не подгорело. Остывшую рваную свинину хранят в соусе, разогревают на сковороде с ложкой воды, а не в микроволновке, иначе станет сухой.

На порцию (353 г)

ккал
833
белки
43г
жиры
52г
углеводы
48г

На 100 г: 236 ккал · Б 12,1 · Ж 14,6 · У 13,5 г

DКлетчатка 2,7 г · Сахар 18,5 г · Соль 4,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Смешайте паприку, сахар, сушёные чеснок и лук, горчицу, перец и соль. Натрите мясо и оставьте на ночь в холодильнике.

  2. Шаг 2. Положите лопатку в утятницу, влейте сок и уксус, плотно накройте.

  3. Шаг 3. Томите 5 часов при 140 °C, пока мясо не будет легко разбираться вилкой.

  4. Шаг 4. Разберите мясо двумя вилками на волокна, удалите кость и крупный жир, смешайте с соусом барбекю и частью сока из утятницы.

  5. Шаг 5. Подавайте в разрезанных булочках.

Все обеды →