Полботто с грибами

⏱ 55 минСредне4 порцииВегетарианское Веганское Без лактозы

Полба, сваренная как ризотто, с шампиньонами и белыми грибами — постно, но кремово.

Полботто — это полба, приготовленная по принципу ризотто, но без сливочного масла и сыра. В России полбу находят в магазинах здорового питания или на рынках, иногда под названием «спельта». Грибной сезон — осень, тогда можно взять свежие лесные грибы, а зимой обойтись сушёными и шампиньонами.

На порцию (428 г)

Белки14,8 г · 19% ккал

Жиры9,4 г · 27% ккал

Углеводы42,7 г · 54% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 76 ккал · Б 3,5 · Ж 2,2 · У 10 г

BКлетчатка 9,3 г · Сахар 7,5 г · Соль 2,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Полба250 г1,3 стакана
Шампиньоны300 г300 г
Грибы сушёные белые15 ггорсть
Лук репчатый100 г1 шт
Бульон овощной1000 г1 л
Масло оливковое25 г2 ст. л.
Чеснок5 г1 зубчик
Тимьян сушёный1 гщепотка
Соль4 г3/4 ч. л.
Петрушка10 гветочки

4 порции — 1300 ккал · порция 325 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сушёные грибы залейте 200 мл кипятка на 20 минут, затем порубите, настой процедите и добавьте к бульону.
Шаг 2. Обжарьте лук на масле 4 минуты, добавьте шампиньоны и белые грибы, жарьте 6 минут.
Шаг 3. Всыпьте полбу и тимьян, прогрейте 2 минуты.
Шаг 4. Вливайте горячий бульон по половнику, помешивая, 30–35 минут до мягкости.
Шаг 5. Вмешайте чеснок и соль, посыпьте петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Полботто с грибами»?

В одной порции (около 428 г) — 325 ккал: белки 14,8 г, жиры 9,4 г, углеводы 42,7 г. В 100 г готового блюда — 76 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 55 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 325 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →