Пирог с горбушей и картофелем на дрожжевом тесте на воде

Name: Пирог с горбушей и картофелем на дрожжевом тесте на воде
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 500 г Мука пшеничная; 300 г Вода; 7 г Дрожжи сухие; 10 г Сахар; 60 г Масло подсолнечное рафинированное; 600 г Горбуша; 400 г Картофель; 200 г Лук репчатый; 15 г Укроп; 12 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 130 минСредне8 порцийБез лактозы

Закрытый рыбный пирог для рыбных дней поста: горбуша, тонкий картофель и лук на постном тесте.

Постное дрожжевое тесто на воде требует хорошего вымешивания и тёплого места для подъёма. Горбушу можно заменить на любую красную рыбу или даже на минтай, добавив больше лука. Пирог защипывают плотно, смазывают сладким чаем и выпекают до румяной корочки, чтобы сок остался внутри.

На порцию (263 г)

ккал: 439
белки: 24г
жиры: 13г
углеводы: 56г

На 100 г: 167 ккал · Б 9 · Ж 5,1 · У 21,2 г

BКлетчатка 3,6 г · Сахар 2,9 г · Соль 1,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная500 г3 стакана
Вода300 г300 мл
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар10 г2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное60 г4 ст. л.
Горбуша600 гфиле 600 г
Картофель400 г4 шт
Лук репчатый200 г2 шт
Укроп15 г½ пучка
Соль12 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, тёплой воды, дрожжей, сахара, соли и 3 ст. л. масла, оставьте на 1 час.
Шаг 2. Картофель нарежьте тонкими кружками, рыбу — кусочками, лук — полукольцами, посолите и поперчите.
Шаг 3. Раскатайте ⅔ теста в форму, выложите слоями картофель, рыбу, лук и укроп, сбрызните маслом.
Шаг 4. Накройте тестом, сделайте отверстие в центре и выпекайте 50 минут при 180 °C.