Пельмени из баранины

⏱ 110 минСложно6 порцийДля заготовок Без лактозы

Пельмени с бараниной, луком и зирой — ближе к восточным вкусам, сочные и пряные.

В России пельмени с бараниной популярны на Кавказе и в Поволжье, там в фарш кладут курдючный жир для сочности. Если баранина нежирная, добавьте немного сливочного масла или бульона. Зиру растирайте в ступке, так аромат ярче, чем у молотой из пакета.

На порцию (245 г)

Белки24,7 г · 18% ккал

Жиры23,5 г · 40% ккал

Углеводы56 г · 42% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 220 ккал · Б 10,1 · Ж 9,6 · У 22,9 г

CКлетчатка 3 г · Сахар 1,7 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Вода200 г200 мл
Яйцо куриное55 г1 шт
Фарш бараний550 г550 г
Лук репчатый200 г2–3 шт
Зира2 г½ ч. л.
Кориандр молотый1 гщепотка
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.
Соль10 г2 ч. л.

6 порций — 3240 ккал · порция 540 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто и оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Смешайте фарш с мелко рубленым луком, растёртой зирой, кориандром, солью, перцем и 40 мл холодной воды.
Шаг 3. Раскатайте тесто, вырежьте кружки и вылепите пельмени.
Шаг 4. Варите 7–8 минут после всплытия. Подавайте с кисломолочным соусом и зеленью.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пельмени из баранины»?

В одной порции (около 245 г) — 540 ккал: белки 24,7 г, жиры 23,5 г, углеводы 56 г. В 100 г готового блюда — 220 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 110 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 540 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.