Пельмени домашние на заморозку

Пельмени домашние на заморозку

⏱ 150 минСложно10 порцийДля заготовокБез лактозы

Домашние пельмени из свино-говяжьего фарша с луком — большая партия в морозилку на месяц вперёд.

Для домашних пельменей на заморозку тесто замешивают крутым, чтобы не разваривалось, и дают ему отдохнуть под плёнкой. Фарш лучше не делать слишком жидким: лук мелко рубят или прокручивают и отжимают лишний сок. Слепленные пельмени сначала подмораживают на доске, а потом убирают в контейнер — так они не слипаются. Частая ошибка — варить сразу из морозилки в бурлящей воде, из-за чего оболочка лопается.

На порцию (227 г)

ккал
514
белки
23г
жиры
24г
углеводы
51г

На 100 г: 226 ккал · Б 10,2 · Ж 10,5 · У 22,5 г

CКлетчатка 2,5 г · Сахар 1,1 г · Соль 1,7 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите тесто из муки, воды, яйца и 1 ч. л. соли, накройте и оставьте на 30 минут.

  2. Шаг 2. Смешайте фарш с тёртым луком, солью, перцем и 50 мл ледяной воды, вымесите до сочности.

  3. Шаг 3. Раскатайте тесто толщиной 1–1,5 мм, вырежьте кружки стаканом диаметром 6 см.

  4. Шаг 4. Положите на каждый кружок по чайной ложке фарша, защипните края и соедините уголки.

  5. Шаг 5. Разложите изделия на доске или подносе, присыпанном мукой, в один слой, не касаясь друг друга, и заморозьте 2 часа. Пересыпьте в пакеты, подпишите дату. Храните до 3 месяцев.

  6. Шаг 6. Варите замороженные пельмени в кипящей подсоленной воде 7–8 минут после всплытия.

Все обеды →
Пельмени домашние на заморозку: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok