Печёночный торт

Name: Печёночный торт
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 600 г Говяжья печень; 200 г Молоко 2.5%; 100 г Яйцо куриное; 100 г Мука пшеничная; 300 г Морковь; 200 г Лук репчатый; 250 г Сметана 15%; 10 г Чеснок; 40 г Масло подсолнечное рафинированное; 6 г Соль; 10 г Укроп

⏱ 90 минСредне8 порций

Тонкие говяжьи печёночные блинчики, переложенные морковью с луком и чесночной сметаной. Закусочный торт к празднику.

В России печёночный торт — привычная праздничная закуска, его часто делают на Новый год или семейные застолья. Блинчики из говяжьей печени должны быть тонкими, поэтому тесто разбавляют молоком до консистенции жидкой сметаны. Частая ошибка — недостаточно пробить печень блендером: тогда блинчики рвутся при переворачивании.

На порцию (227 г)

ккал: 290
белки: 20г
жиры: 15г
углеводы: 18г

На 100 г: 128 ккал · Б 9 · Ж 6,4 · У 8,1 г

BКлетчатка 1,9 г · Сахар 5 г · Соль 1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Говяжья печень600 г600 г
Молоко 2.5%200 г1 стакан
Яйцо куриное100 г2 шт
Мука пшеничная100 г2/3 стакана
Морковь300 г3 шт
Лук репчатый200 г2 шт
Сметана 15%250 г1 стакан
Чеснок10 г2 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Соль6 г1 ч. л.
Укроп10 гнесколько веточек

Приготовление

Шаг 1. Очистите печень от плёнок и прокрутите в блендере с молоком и яйцами, вмешайте муку и соль до консистенции сметаны.
Шаг 2. Жарьте тонкие блины на слегка смазанной сковороде диаметром 22 см по 1,5–2 минуты с каждой стороны, получится 8–9 коржей.
Шаг 3. Натрите морковь, нарежьте лук и обжарьте на масле 10–12 минут до мягкости.
Шаг 4. Смешайте сметану с тёртым чесноком.
Шаг 5. Собирайте торт, промазывая каждый корж сметаной и выкладывая овощи.
Шаг 6. Уберите в холодильник на 3 часа, перед подачей украсьте укропом.