Паштет из говяжьей печени с морковью

Name: Паштет из говяжьей печени с морковью
Total time: 50 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 500 г Говяжья печень; 200 г Морковь; 150 г Лук репчатый; 80 г Масло сливочное 82.5%; 200 г Молоко 2.5%; 5 г Соль; 1 г Лавровый лист

⏱ 50 минСредне8 порцийДля заготовок Без глютена Мало углеводов

Сытный паштет из говяжьей печени, тушённой с большим количеством моркови и лука.

Российский паштет из говяжьей печени с морковью обычно готовят с добавлением сливочного масла для нежности. Печень предварительно вымачивают в молоке, чтобы убрать горечь. Ошибка — пережарить печень: она становится сухой и теряет вкус.

На порцию (142 г)

ккал: 184
белки: 14г
жиры: 11г
углеводы: 7г

На 100 г: 130 ккал · Б 9,8 · Ж 7,8 · У 4,5 г

CКлетчатка 1,1 г · Сахар 3,2 г · Соль 0,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Говяжья печень500 г500 г
Морковь200 г2 шт
Лук репчатый150 г1 крупный
Масло сливочное 82.5%80 г80 г
Молоко 2.5%200 гдля замачивания
Соль5 г1 ч. л.
Лавровый лист1 г1 шт

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте печень кусочками, удалите плёнки и замочите в молоке на 20 минут, затем слейте.
Шаг 2. Обжарьте лук и морковь на 20 г масла 8 минут.
Шаг 3. Добавьте печень и лавровый лист, тушите под крышкой 15 минут, посолите.
Шаг 4. Достаньте лавровый лист, пробейте всё с оставшимся маслом до гладкости.
Шаг 5. Охладите 2 часа.

Все перекусы →

Паштет из говяжьей печени с морковью

На порцию (142 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы