Панна-котта без сахара с ягодами на стевии

Name: Панна-котта без сахара с ягодами на стевии
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 250 г Сливки 20%; 200 г Молоко 2.5%; 10 г Желатин; 1 г Стевия; 4 г Экстракт ванили; 150 г Малина; 100 г Клубника

⏱ 250 минЛегко4 порцииДесерт Вегетарианское Без глютена

Нежная панна-котта на сливках и молоке со стевией и ванилью, с ягодным соусом без сахара.

Для российского стола панна-котту на стевии часто готовят с добавлением агар-агара вместо желатина, чтобы десерт держал форму при комнатной температуре. Ягодный соус делают из замороженной клубники и малины зимой, а летом — из свежих. Частая ошибка — переборщить со стевией: она даёт горьковатый привкус, который перебивает сливки.

На порцию (179 г)

ккал: 191
белки: 6г
жиры: 14г
углеводы: 10г

На 100 г: 107 ккал · Б 3,2 · Ж 7,8 · У 5,3 г

CКлетчатка 2,9 г · Сахар 7,7 г · Соль 0,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Сливки 20%250 г250 мл
Молоко 2.5%200 г200 мл
Желатин10 г2 ч. л.
Стевия1 гпо вкусу
Экстракт ванили4 г1 ч. л.
Малина150 г150 г
Клубника100 г6 шт

Приготовление

Шаг 1. Желатин залейте 50 мл холодного молока на 10 минут.
Шаг 2. Сливки с остальным молоком, стевией и ванилью нагрейте почти до кипения на среднем огне.
Шаг 3. Снимите с огня, вмешайте желатин до полного растворения.
Шаг 4. Разлейте по 4 формочкам и уберите в холодильник на 4 часа.
Шаг 5. Ягоды прогрейте на сковороде 3–4 минуты, разомните и подайте соусом к панна-котте.