Овощи темпура ассорти

Name: Овощи темпура ассорти
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 200 г Батат; 200 г Цукини; 150 г Перец болгарский; 150 г Шампиньоны; 120 г Мука пшеничная; 30 г Крахмал кукурузный; 220 г Вода минеральная газированная; 150 г Масло подсолнечное рафинированное; 40 г Соевый соус

⏱ 35 минСредне4 порцииВегетарианское Веганское Без лактозы

Батат, кабачок, перец и шампиньоны в воздушном кляре темпура — японская закуска ассорти.

В России темпуру часто делают из кабачков и болгарского перца, а батат берут в крупных городах. Главное — ледяная газировка и мука с крахмалом, тогда кляр не впитывает масло. Обжаренные овощи выкладывают на решётку, а не на бумагу, чтобы не размякли.

На порцию (315 г)

ккал: 543
белки: 7г
жиры: 39г
углеводы: 42г

На 100 г: 172 ккал · Б 2,4 · Ж 12,2 · У 13,4 г

CКлетчатка 4,1 г · Сахар 5,5 г · Соль 1,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Батат200 г1 небольшой
Цукини200 г1 шт
Перец болгарский150 г1 шт
Шампиньоны150 г8 шт
Мука пшеничная120 г3/4 стакана
Крахмал кукурузный30 г2 ст. л.
Вода минеральная газированная220 г220 мл ледяной
Масло подсолнечное рафинированное150 гдля фритюра
Соевый соус40 гдля подачи

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте батат кружками 5 мм, цукини и перец — полосками, грибы разрежьте пополам.
Шаг 2. Размешайте муку, крахмал и ледяную воду в комковатый кляр.
Шаг 3. Разогрейте масло до 175 °C, обмакивайте овощи и жарьте партиями по 2–3 минуты.
Шаг 4. Выкладывайте на решётку и подавайте сразу с соевым соусом.

Все перекусы →

Овощи темпура ассорти

На порцию (315 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы