Осетинский пирог с сыром и картофелем

Name: Осетинский пирог с сыром и картофелем
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 400 г Мука пшеничная; 250 г Кефир 2.5%; 5 г Дрожжи сухие; 5 г Сахар; 500 г Картофель; 250 г Сулугуни; 100 г Брынза; 50 г Масло сливочное 82.5%; 8 г Соль

⏱ 120 минСредне6 порцийВегетарианское

Картофджин — тонкий осетинский пирог с начинкой из картофельного пюре и сыра, смазанный сливочным маслом.

Картофджин — тонкий пирог с картофельно-сырной начинкой, который пекут в духовке или на сухой сковороде. Сыр лучше брать рассольный, а картофель разминать горячим, чтобы начинка была однородной. Частая ошибка — слишком толстое тесто: пирог должен быть тонким, с щедрой начинкой.

На порцию (261 г)

ккал: 541
белки: 21г
жиры: 22г
углеводы: 63г

На 100 г: 207 ккал · Б 8,2 · Ж 8,6 · У 24,3 г

DКлетчатка 4 г · Сахар 3,4 г · Соль 3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная400 г400 г
Кефир 2.5%250 г250 мл
Дрожжи сухие5 г1 ч. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Картофель500 г500 г
Сулугуни250 г250 г
Брынза100 г100 г
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Соль8 г1,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Смешайте тёплый кефир с дрожжами, сахаром и солью, добавьте муку и замесите мягкое тесто, оставьте на 1 час.
Шаг 2. Отварите картофель 20 минут, разомните, смешайте с тёртыми сулугуни и брынзой и 20 г масла.
Шаг 3. Разделите тесто на 2 части; каждую расплющите в круг, выложите шар начинки и соберите края в узелок.
Шаг 4. Аккуратно разомните руками в лепёшку толщиной 1 см, переверните на противень и сделайте в центре отверстие.
Шаг 5. Выпекайте 18–20 минут при 230 °C, сразу смажьте оставшимся маслом.

Все обеды →

Осетинский пирог с сыром и картофелем

На порцию (261 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды