Оливье с перепелиными яйцами и рябчиком

Оливье с перепелиными яйцами и рябчиком

⏱ 90 минСложно6 порцийБез глютенаВысокобелковоеМало углеводов

Дореволюционный оливье с дичью и перепелиными яйцами. Рябчика можно купить замороженным в магазинах дичи.

Для российского варианта рябчика можно взять замороженным, но мясо должно быть без кожи и костей. Перепелиные яйца варят вкрутую и кладут целиком или половинками, а картофель нарезают мелким кубиком. Заправляют майонезом или сметаной, едят на обед и ужин, особенно на праздники. Не перемешивайте слишком усердно, иначе салат превратится в кашу.

На порцию (257 г)

ккал
362
белки
29г
жиры
23г
углеводы
11г

На 100 г: 141 ккал · Б 11,1 · Ж 8,8 · У 4,1 г

BКлетчатка 1,6 г · Сахар 2,1 г · Соль 1,7 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Посолите рябчиков, смажьте маслом и запекайте 30 минут при 200 °C, остудите и снимите мясо с костей.

  2. Шаг 2. Отварите картофель в мундире 25 минут, перепелиные яйца — 4 минуты, остудите и очистите.

  3. Шаг 3. Нарежьте картофель, огурцы и корнишоны тонкими ломтиками, яйца разрежьте пополам.

  4. Шаг 4. Выложите на листья салата картофель, огурцы и мясо дичи, полейте майонезом.

  5. Шаг 5. Украсьте половинками яиц и каперсами.

Все обеды →