Огурцы малосольные в кастрюле

Name: Огурцы малосольные в кастрюле
Total time: 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 2000 г Огурцы; 1500 г Вода; 60 г Соль; 30 г Чеснок; 40 г Укроп; 20 г Хрен корень; 2 г Перец чёрный горошком

⏱ 20 минЛегко6 порцийВегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Классические малосольные огурцы в холодном рассоле с укропом и чесноком — готовы за 2–3 дня, хрустят.

В России малосольные огурцы чаще солят в холодном рассоле с чесноком, укропом и хреном, оставляя при комнатной температуре на сутки, затем убирая в холод. Для хруста берут плотные огурцы с дачи или рынка, заливают ледяной водой с солью. Частая ошибка — передержать: через 4–5 дней они становятся слишком солёными.

На порцию (609 г)

ккал: 63
белки: 3г
жиры: 0г
углеводы: 11г

На 100 г: 10 ккал · Б 0,5 · Ж 0,1 · У 1,8 г

CКлетчатка 2,2 г · Сахар 6,1 г · Соль 10 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Огурцы2000 г2 кг
Вода1500 г1,5 л
Соль60 г2 ст. л. с горкой
Чеснок30 г1 головка
Укроп40 гзонтики и стебли
Хрен корень20 гкусочек
Перец чёрный горошком2 г10 горошин

Приготовление

Шаг 1. Огурцы замочите в ледяной воде на 2–3 часа, срежьте кончики.
Шаг 2. На дно кастрюли положите половину укропа, чеснока и хрена, уложите огурцы вертикально, сверху — остальную зелень.
Шаг 3. Растворите соль в холодной воде и залейте огурцы.
Шаг 4. Накройте тарелкой, держите 2–3 дня при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Храните до 1 недели.