Ньокки картофельные в масле с шалфеем

Ньокки картофельные в масле с шалфеем

⏱ 70 минСредне4 порцииВегетарианское

Домашние картофельные ньокки в коричневом сливочном масле с шалфеем и пармезаном.

В России для ньокки берут картофель с низким содержанием крахмала, иначе тесто становится клейким и требует лишней муки. Сливочное масло доводят до орехового запаха, но не жгут: шалфей должен шкворчать, а не чернеть. Ошибка — варить ньокки большими партиями: они слипаются, лучше опускать по десять штук.

На порцию (290 г)

ккал
495
белки
15г
жиры
18г
углеводы
69г

На 100 г: 171 ккал · Б 5 · Ж 6,2 · У 23,6 г

CКлетчатка 6,2 г · Сахар 2,1 г · Соль 2,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Запеките картофель в мундире 50 минут при 200 °C или отварите, очистите горячим и протрите через пресс.

  2. Шаг 2. Добавьте яйцо, соль, мускат и муку, быстро замесите мягкое тесто.

  3. Шаг 3. Раскатайте колбаски толщиной 2 см, нарежьте кусочками и прокатите вилкой.

  4. Шаг 4. Варите партиями в подсоленной воде, пока не всплывут, плюс 1 минута.

  5. Шаг 5. Растопите масло с шалфеем до орехового цвета, обжарьте ньокки 1–2 минуты и посыпьте пармезаном.

Все обеды →