Ньокки из рикотты

Самые быстрые домашние ньокки — без картофеля, на рикотте. Получаются лёгкими, как облако.

Ньокки из рикотты — это лёгкие и воздушные ньокки, которые в России часто готовят вместо картофельных. Для теста берите рикотту и муку, а пармезан можно заменить на твёрдый сыр. Обжарьте в сливочном масле с черри и подавайте горячими.

На порцию (209 г)

Белки20,5 г · 20% ккал

Жиры23,8 г · 52% ккал

Углеводы28,4 г · 28% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 197 ккал · Б 9,8 · Ж 11,4 · У 13,6 г

DКлетчатка 1,7 г · Сахар 2,2 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Рикотта250 г250 г
Мука пшеничная100 г⅔ стакана
Яйцо куриное55 г1 шт
Пармезан40 г40 г
Масло сливочное 82.5%25 г25 г
Помидоры черри150 г150 г
Мускатный орех1 гщепотка
Соль5 гпо вкусу

3 порции — 1230 ккал · порция 410 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте рикотту, яйцо, половину пармезана, мускат и соль, добавьте муку и замесите мягкое тесто.
Шаг 2. Разделите на 4 части, скатайте жгуты и нарежьте кусочками по 2 см.
Шаг 3. Варите ньокки в подсоленной воде 2 минуты после всплытия.
Шаг 4. Растопите масло, обжарьте черри 2 минуты, добавьте ньокки и перемешайте.
Шаг 5. Посыпьте оставшимся пармезаном.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ньокки из рикотты»?

В одной порции (около 209 г) — 410 ккал: белки 20,5 г, жиры 23,8 г, углеводы 28,4 г. В 100 г готового блюда — 197 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (410 ккал) и сытная за счёт белка (20,5 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →