Ньокки без глютена из картофеля и рисовой муки

Ньокки без глютена из картофеля и рисовой муки

⏱ 60 минСредне4 порцииВегетарианскоеБез глютена

Мягкие картофельные ньокки на рисовой муке со сливочным маслом и шалфеем.

Картофель для ньокки в России лучше брать крахмалистый, из средней полосы, и обязательно остужать перед замесом — иначе тесто поплывёт. Рисовая мука даёт более нежную структуру, чем пшеничная, но требует аккуратности: переборщишь — ньокки станут клейкими. Сливочное масло с шалфеем — классическая заправка, а пармезан можно заменить любым выдержанным сыром. Готовые ньокки хранят в холодильнике пару дней и разогревают на сковороде, а не в микроволновке.

На порцию (279 г)

447

Белки11,2 г · 10% ккал

Жиры13,4 г · 27% ккал

Углеводы69,2 г · 63% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 161 ккал · Б 4 · Ж 4,8 · У 24,8 г

CКлетчатка 5,7 г · Сахар 1,9 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 1788 ккал · порция 447 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Отварите картофель в мундире 25 минут, очистите горячим и протрите через сито.

  2. Шаг 2. Добавьте яйцо, соль, мускат и рисовую муку, быстро замесите мягкое тесто.

  3. Шаг 3. Скатайте колбаски толщиной 2 см и нарежьте кусочками 2 см.

  4. Шаг 4. Варите ньокки порциями в подсоленной воде 1–2 минуты после всплытия.

  5. Шаг 5. Растопите масло с шалфеем, обжарьте в нём ньокки 2 минуты и посыпьте пармезаном.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ньокки без глютена из картофеля и рисовой муки»?

В одной порции (около 279 г) — 447 ккал: белки 11,2 г, жиры 13,4 г, углеводы 69,2 г. В 100 г готового блюда — 161 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 447 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Ньокки без глютена из картофеля и рисовой муки: рецепт с фото