Нэмы жареные со свининой

Name: Нэмы жареные со свининой
Total time: 1 h
Yield: 5 порций
Ingredients: 150 г Рисовая бумага; 400 г Фарш свиной; 50 г Фунчоза; 10 г Древесные грибы сушёные; 100 г Морковь; 40 г Лук-шалот; 50 г Яйцо куриное; 30 г Соус рыбный; 20 г Сок лайма; 20 г Сахар; 5 г Чеснок; 100 г Масло подсолнечное рафинированное; 100 г Салат листовой

⏱ 60 минСредне5 порцийБез глютена Без лактозы

Вьетнамские хрустящие нэмы в рисовой бумаге со свиным фаршем, фунчозой, грибами и морковью, с соусом нуок чам.

В России нэмы знакомы по вьетнамским кафе, дома их крутят в рисовой бумаге и жарят во фритюре до хруста. Начинку делают из свиного фарша, фунчозы и моркови, грибы берут сушёные и заранее замачивают. Ошибка — плотно набивать рулет: при жарке он лопается. Едят горячими с рыбным соусом и зеленью.

На порцию (215 г)

ккал: 583
белки: 18г
жиры: 38г
углеводы: 40г

На 100 г: 271 ккал · Б 8,4 · Ж 17,8 · У 18,4 г

CКлетчатка 2,7 г · Сахар 6,1 г · Соль 1,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Рисовая бумага150 г20 листов
Фарш свиной400 г400 г
Фунчоза50 г50 г
Древесные грибы сушёные10 г10 г
Морковь100 г1 шт
Лук-шалот40 г2 шт
Яйцо куриное50 г1 шт
Соус рыбный30 г2 ст. л.
Сок лайма20 г1 лайм
Сахар20 г1,5 ст. л.
Чеснок5 г1 зубчик
Масло подсолнечное рафинированное100 гдля жарки
Салат листовой100 гдля подачи

Приготовление

Шаг 1. Замочите фунчозу и грибы в горячей воде на 10 минут, отожмите и нарежьте.
Шаг 2. Смешайте фарш с фунчозой, грибами, тёртой морковью, шалотом, яйцом и 1 ст. л. рыбного соуса.
Шаг 3. Смочите лист рисовой бумаги, выложите полоску начинки и плотно сверните рулетиком, подогнув края.
Шаг 4. Жарьте в масле на среднем огне 8–10 минут, переворачивая, до хруста.
Шаг 5. Для соуса смешайте остаток рыбного соуса, сок лайма, сахар, чеснок и 4 ст. л. воды. Подавайте с листьями салата.

Все обеды →

Нэмы жареные со свининой

На порцию (215 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды