Нарын с кониной

Name: Нарын с кониной
Total time: 3 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 800 г Конина; 200 г Казы; 400 г Мука пшеничная; 50 г Яйцо куриное; 2500 г Вода; 200 г Лук репчатый; 2 г Перец чёрный молотый; 14 г Соль; 1 г Лавровый лист

⏱ 180 минСложно6 порцийБез лактозы Высокобелковое

Узбекский нарын: тонко нарезанная домашняя лапша, перемешанная с варёной кониной и луком, с крепким бульоном отдельно.

В России нарын чаще варят в регионах с татарской и башкирской кухней, где конина доступна. Для домашнего варианта берут казы и варёное мясо, а бульон подают в пиалах. Частая ошибка — переварить лапшу: она должна остаться упругой и не превратиться в кашу.

На порцию (695 г)

ккал: 593
белки: 40г
жиры: 26г
углеводы: 50г

На 100 г: 85 ккал · Б 5,8 · Ж 3,7 · У 7,2 г

BКлетчатка 2,7 г · Сахар 1,6 г · Соль 3,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Конина800 г800 г
Казы200 г200 г
Мука пшеничная400 г2,5 стакана
Яйцо куриное50 г1 шт
Вода2500 г2,5 л
Лук репчатый200 г2 шт
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.
Соль14 г1 ст. л.
Лавровый лист1 г2 листа

Приготовление

Шаг 1. Залейте конину и казы водой, доведите до кипения, снимите пену, посолите, добавьте лавровый лист и варите 2–2,5 часа.
Шаг 2. Замесите крутое тесто из муки, яйца, 150 мл воды и соли, отдохнуть 30 минут.
Шаг 3. Раскатайте тесто очень тонко, отварите листами в бульоне 3–4 минуты, остудите и нарежьте тонкой лапшой.
Шаг 4. Тонко нарежьте мясо и казы, лук — полукольцами, полейте лук горячим бульоном.
Шаг 5. Смешайте лапшу, мясо, лук и перец, подавайте с пиалой бульона.

Все обеды →

Нарын с кониной

На порцию (695 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды