Мацони домашний

Мацони домашний

⏱ 20 минЛегко4 порцииНапитокВегетарианскоеБез глютена

Грузинский мацони — плотный, слегка тягучий кисломолочный продукт, который сквашивается в тепле за 6–8 часов.

В российских семьях мацони часто делают на даче, когда под рукой много свежего молока. Скисание занимает ночь, а утром получается густой кисломолочный продукт, похожий на греческий йогурт, но чуть более тягучий. Если масса не схватилась, значит, молоко было слишком горячим или закваски положили мало.

На порцию (263 г)

ккал
155
белки
8г
жиры
8г
углеводы
12г

На 100 г: 59 ккал · Б 2,9 · Ж 3,2 · У 4,7 г

BКлетчатка 0 г · Сахар 12,3 г · Соль 0,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Доведите молоко до кипения и остудите до 45 °C.

  2. Шаг 2. Разведите закваску в стакане тёплого молока и влейте в остальное.

  3. Шаг 3. Разлейте по банкам, укутайте полотенцем и оставьте в тепле на 6–8 часов, не трогая.

  4. Шаг 4. Когда мацони загустеет, уберите в холодильник на 2–3 часа. Сохраните 2 ст. л. для следующей закваски.

Все перекусы →
Мацони домашний: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok