Масло топлёное гхи

Масло топлёное гхи

⏱ 90 минЛегко12 порцийДля заготовокВегетарианскоеБез глютенаМало углеводов

Сливочное масло, вытопленное до золотистого цвета и ореховой ноты. Не горит на сковороде и стоит месяцами без холодильника.

Топлёное масло гхи удобно готовить из обычной пачки масла 82,5% на плите или в мультиварке. Важно не торопиться: белок должен осесть на дно, а жидкость стать прозрачной и янтарной. Хранят в банке при комнатной температуре, ложкой берут только сухой, иначе масло заплесневеет.

На порцию (83 г)

ккал
623
белки
0г
жиры
69г
углеводы
1г

На 100 г: 748 ккал · Б 0,5 · Ж 82,5 · У 0,8 г

EКлетчатка 0 г · Сахар 0,7 г · Соль 0 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте масло кубиками и растопите в кастрюле с толстым дном на слабом огне.

  2. Шаг 2. Томите без крышки 60–75 минут, снимая пену: белковый осадок должен опуститься и стать светло-коричневым.

  3. Шаг 3. Когда масло станет прозрачным и золотым, а запах — ореховым, снимите с огня.

  4. Шаг 4. Процедите через 3–4 слоя марли в сухую стерильную банку, не взбалтывая осадок.

  5. Шаг 5. Остудите без крышки и закройте. Храните в тёмном месте до 6 месяцев.

Все обеды →
Масло топлёное гхи: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok