Маринад для люля-кебаба и фарша с зеленью

Маринад для люля-кебаба и фарша с зеленью

⏱ 90 минСредне4 порцииБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Как приправить фарш для люля-кебаба: лук, кинза, зира и курдючный жир, вымес и выдержка в холодильнике.

Для фарша под люля-кебаб в России нередко берут баранину с курдюком, но и говядина с жирной свининой даёт хороший результат. Фарш нужно вымесить и отбить о стол, а затем охладить не меньше часа — так масса станет вязкой и не развалится на шампуре. Зира и кинза — обязательная пара, без них вкус плоский.

На порцию (279 г)

ккал
770
белки
34г
жиры
67г
углеводы
5г

На 100 г: 276 ккал · Б 12,3 · Ж 24 · У 1,7 г

DКлетчатка 1,3 г · Сахар 2,2 г · Соль 2,8 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Лук мелко порубите ножом и отожмите сок, жир нарежьте мелким кубиком.

  2. Шаг 2. Смешайте фарш с луком, жиром, рубленой кинзой, растёртой зирой, перцами и солью.

  3. Шаг 3. Вымешивайте и отбивайте фарш о миску 5–7 минут, пока он не станет липким.

  4. Шаг 4. Уберите в холодильник на 1 час.

  5. Шаг 5. Мокрыми руками сформируйте колбаски на шампурах и жарьте над углями 10–12 минут, поворачивая.

Все обеды →
Маринад для люля-кебаба и фарша с зеленью: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok